今日晚餐～
花了兩日完成的紅酒燉牛頰、
奶油松露鹽馬鈴薯泥、
烤球芽甘藍 ＆ 櫻桃蘿蔔、
義式香料油醋漬菇、
2016 Erath Pinot Noir 黑皮諾紅酒。
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心情極差的時候，我做要花時間、複雜的料理；
昨天下午滿肚子的怒氣沒地發洩，我動手燉牛頰。
整塊牛頰肉自己動手修清、泡紅酒、
表面拍上麵粉、用奶油煎香表面；
洋蔥丁、紅蘿蔔、培根炒到洋蔥透明，
一起放入燉鍋裡，
紅酒、牛高湯、蕃茄糊、月桂葉、義式香草，
煮滾，送入烤箱烤兩小時。取出後靜置。
今天取出牛頰，切塊，
湯汁過濾掉蔬菜渣，加入奶油和Balsamico 滾煮的香濃。
再放回牛頰加熱一下，和馬鈴薯泥一起擺盤，完成。
非常好吃。
牛頰用湯匙輕輕一劃就鬆開，軟嫩極了。
這兩天一個人慢慢的煮，
燉了牛頰、做了常備菜、又剁了一大罐剁椒。
心情平靜下來。
做菜療癒 ❤️
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非必要不要出門。拜託。
這真的不難，
可以一起努力一下嗎？再一下。
然後希望第一線的醫護相關人員
都能得到充足的防護。
希望能好好的保護好他和她和他，
這是家人最大的希望。
❤️
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